Mắm Ruốc Huế Ngọc Liên

Mô tả

MẮM RUỐC HUẾ NGỌC LIÊN – HƯƠNG VỊ MẶN MÀ TỪ LÒNG ĐẤT CỐ ĐÔ

Mắm ruốc là một trong những tinh hoa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Cố đô Huế, nơi nổi tiếng với những món ăn đậm đà, cầu kỳ và chứa đựng linh hồn văn hóa miền Trung.
Ra đời từ nguyên liệu ruốc tươi (một loại tép nhỏ đánh bắt ven biển Thừa Thiên – Huế), qua bàn tay khéo léo và bí quyết ủ truyền thống, mắm ruốc Huế Ngọc Liên mang trọn hương vị mặn mòi, thơm nồng đặc trưng mà không nơi nào sánh được.

Thương hiệu Ngọc Liên là một trong những cơ sở lâu đời tại Huế, nổi tiếng với bí quyết ủ ruốc gia truyền hơn 40 năm, đảm bảo chất lượng, an toàn và chuẩn vị Huế xưa.
Mắm ruốc Ngọc Liên không chỉ là gia vị “linh hồn” của nhiều món ăn miền Trung, mà còn là đại diện tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực Huế, được người dân cả nước yêu thích.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRUYỀN THỐNG

Mắm ruốc Huế Ngọc Liên được chế biến thủ công hoàn toàn theo phương pháp truyền thống của người Huế, tôn trọng tự nhiên và giữ nguyên vị gốc:

• Chọn ruốc tươi: Ruốc (tép nhỏ) được đánh bắt tại vùng đầm phá Tam Giang – Cầu Hai, nơi nước biển lợ, sạch, giàu khoáng chất.
• Rửa và ủ muối: Ruốc sau khi làm sạch được trộn đều với muối hột tinh khiết theo tỉ lệ bí truyền, đảm bảo độ mặn hài hòa giúp bảo quản lâu mà không hư hỏng.
• Ủ lên men tự nhiên: Hỗn hợp ruốc – muối được ủ kín trong chum sành từ 6–12 tháng, dưới nắng gió miền Trung, giúp lên men tự nhiên, dậy mùi thơm đặc trưng, màu nâu hồng đẹp mắt.
• Khuấy và lọc: Trong quá trình ủ, ruốc được khuấy đảo định kỳ để giữ độ sánh và mùi thơm hài hòa. Sau khi chín tới, mắm được lọc bỏ cặn, cho ra phần mắm ruốc sánh mịn, dẻo quánh, thơm dịu mà không gắt.
• Đóng hũ: Sản phẩm hoàn thiện được đóng trong hũ nhựa hoặc thủy tinh kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị truyền thống.

Không chất bảo quản – Không phẩm màu – Không hương liệu nhân tạo.

HƯƠNG VỊ VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC

Mắm ruốc Huế Ngọc Liên có màu nâu hồng sánh đặc, mùi thơm nồng nhẹ, vị mặn mòi – béo ngọt – hậu thanh, đặc trưng riêng biệt của ẩm thực Huế. Đây là gia vị linh hồn tạo nên hương vị đặc sắc cho nhiều món ăn nổi tiếng:

• Dùng làm nước chấm: Pha với sả, tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh để tạo thành mắm ruốc chấm xoài, dưa leo, thịt luộc – cay nồng, thơm phức.
• Dùng nấu món ăn: Là nguyên liệu chính trong món Bún bò Huế, thịt kho ruốc, ruốc xào sả ớt, mắm ruốc chưng thịt, hay nêm nếm canh chua miền Trung.

Mắm ruốc Huế không chỉ là gia vị, mà còn là hồn cốt của ẩm thực miền Trung, mang vị mặn của biển, vị ngọt của tình quê và sự tinh tế của người Huế.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

• Trước khi mở nắp: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi mở nắp: Giữ kín nắp sau mỗi lần sử dụng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ hương vị và tránh lên men quá mức.
• Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.