Bánh Tráng Dừa Tam Quan

Mô tả

BÁNH TRÁNG DỪA TAM QUAN – HƯƠNG VỊ MỘC MẠC ĐẬM ĐÀ XỨ NẪM

Bánh tráng dừa Tam Quan là đặc sản trứ danh của vùng Tam Quan – Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định, nơi được mệnh danh là “xứ sở của dừa” với những hàng dừa xanh bạt ngàn soi bóng trên bờ biển miền Trung nắng gió. Khác với các loại bánh tráng thông thường, bánh tráng dừa Tam Quan mang trong mình hương vị béo thơm, giòn rụm đặc trưng của cơm dừa già – món ăn dân dã đã gắn bó với người dân Bình Định qua bao thế hệ.

Ngày xưa, bánh tráng dừa là món quà quê giản dị mỗi dịp Tết đến hay mùa dừa chín rộ. Ngày nay, món bánh này đã trở thành đặc sản nổi tiếng, không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn được du khách trong và ngoài nước ưa chuộng, xem như tinh hoa ẩm thực của miền đất võ anh hùng.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRUYỀN THỐNG

Bánh tráng dừa Tam Quan được làm hoàn toàn thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và kinh nghiệm lâu năm để tạo nên chiếc bánh tròn, dẻo, giòn và thơm nức mùi dừa:

• Nguyên liệu: Cơm dừa già nạo nhuyễn, chọn từ những quả dừa Tam Quan nổi tiếng béo ngậy. Bột gạo, mè trắng, hành lá, tiêu, muối, đường, nước cốt dừa – tất cả đều nguyên chất, không phẩm màu, không chất bảo quản.
• Pha bột: Bột gạo được pha cùng nước cốt dừa và cơm dừa nạo để tạo độ dẻo thơm.
• Tráng bánh: Người thợ khéo léo tráng bột mỏng đều trên nồi hơi, rắc thêm mè và hành cho dậy mùi.
• Phơi nắng: Bánh sau khi tráng được phơi nắng tự nhiên 1–2 ngày, đến khi mặt bánh khô đều, dẻo và trong.
• Nướng hoặc sấy: Cuối cùng, bánh được nướng sơ hoặc sấy khô để dễ bảo quản, tạo mùi thơm đặc trưng và độ giòn tự nhiên khi nướng lại.

Không phẩm màu – Không chất bảo quản – 100% nguyên liệu tự nhiên.

HƯƠNG VỊ VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC

Bánh tráng dừa Tam Quan có hương vị béo ngậy, thơm lừng mùi dừa, giòn tan khi nướng và hậu ngọt nhẹ thanh tao. Từng chiếc bánh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo của dừa, vị thơm của mè, vị mặn nhẹ của muối và chút cay của tiêu, mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa dân dã, vừa hấp dẫn.

Cách thưởng thức:

• Nướng giòn: Dùng bếp than, bếp điện hoặc nồi chiên không dầu, nướng đến khi bánh phồng vàng và dậy mùi thơm.
• Ăn kèm: Dùng trực tiếp như món ăn vặt, hoặc ăn kèm các món gỏi, bún thịt nướng, nem nướng, bánh xèo.
• Thưởng trà / cà phê: Là món nhâm nhi tuyệt vời cùng tách trà ấm hoặc cà phê sáng.

Bánh tráng dừa Tam Quan không chỉ là món ăn, mà còn là hương vị quê hương Bình Định – mộc mạc mà đậm đà.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

• Chưa nướng: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi nướng: Nên ăn ngay để cảm nhận độ giòn thơm, nếu còn dư nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip.
• Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất (khi bảo quản đúng cách).

Lưu ý: Nếu bánh bị mềm do ẩm, có thể hong khô hoặc nướng lại để lấy lại độ giòn.