HẠT SEN SẤY ĐỒNG THÁP

HẠT SEN SẤY ĐỒNG THÁP – TINH HOA TỪ ĐẤT SEN HỒNG MIỀN TÂY

Đồng Tháp – vùng đất Sen Hồng trứ danh miền Tây – từ lâu đã nổi tiếng với những cánh đồng sen bạt ngàn, nơi nuôi dưỡng hạt sen thơm bùi, thanh khiết và giàu dinh dưỡng. Giữa vùng đất ngập tràn sắc hồng ấy, nghề chế biến hạt sen khô – hạt sen sấy đã trở thành đặc sản đặc trưng, mang đậm hương vị thuần khiết của miền sông nước.

Hạt sen sấy Đồng Tháp được tuyển chọn từ những hạt sen già, căng tròn, thu hoạch vào mùa sen chín nhất trong năm. Kết hợp giữa bí quyết truyền thống và quy trình sấy hiện đại, sản phẩm giữ trọn độ bùi béo tự nhiên, hương thơm thanh dịu và giá trị dưỡng chất vốn có. Đây không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng, mà còn là biểu tượng ẩm thực gắn liền với văn hóa và tinh thần của người dân miền Tây hiền hòa, mộc mạc.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHUẨN TỰ NHIÊN

Hạt sen sấy Đồng Tháp được chế biến theo quy trình khép kín, đảm bảo độ sạch – ngon – an toàn, không sử dụng phẩm màu, chất bảo quản hay phụ gia.

Nguyên liệu:

• Hạt sen già Tháp Mười, chọn lọc thủ công, loại bỏ tim sen để giữ vị thanh bùi.
• Rửa sạch bằng nước lọc, để ráo và tách bỏ lớp vỏ lụa.

Các công đoạn sản xuất:

1. Chọn hạt – xử lý sơ chế: Những hạt sen đạt chuẩn được phân loại theo kích thước, sau đó hấp chín nhẹ để giữ cấu trúc và mùi thơm tự nhiên.
2. Sấy giòn ở nhiệt độ thấp: Hạt sen được sấy bằng công nghệ hiện đại (sấy lạnh hoặc sấy đối lưu) trong nhiều giờ, giữ nguyên màu vàng ngà tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng và tránh cháy đắng.
3. Làm nguội & kiểm tra chất lượng: Mỗi mẻ hạt sen đều được kiểm tra độ giòn, độ khô và hương vị trước khi đóng gói.
4. Đóng gói an toàn: Hạt sen sấy được đóng trong túi hút chân không hoặc hộp zip hiện đại, đảm bảo vệ sinh và duy trì độ giòn lâu dài.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

• Giữ trong bao bì kín sau khi mở nắp.
• Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Dùng tốt nhất trong vòng 1–3 tháng sau khi mở gói.
• Hạt sen sấy hoàn toàn tự nhiên có thể bị mềm nhẹ khi gặp ẩm — chỉ cần rang lại 1–2 phút sẽ giòn như mới.