Nước Mắm Khải Hoàn Phú Quốc

Mô tả

NƯỚC MẮM KHẢI HOÀN PHÚ QUỐC – TINH HOA TỪ BIỂN CẢ VIỆT NAM

Phú Quốc – hòn đảo ngọc của Tổ quốc – từ lâu đã nổi tiếng là cái nôi của nghề làm nước mắm truyền thống Việt Nam, với lịch sử hơn 200 năm.
Trong đó, Nước Mắm Khải Hoàn là thương hiệu lâu đời và uy tín hàng đầu, được thành lập từ năm 1951, trải qua nhiều thế hệ vẫn giữ vững phương pháp ủ chượp truyền thống, mang đến hương vị đậm đà, tinh khiết và đạt chuẩn quốc tế.

Nước mắm Khải Hoàn không chỉ là đặc sản trứ danh của đảo Phú Quốc, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt, được EU bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Phú Quốc”, góp phần khẳng định thương hiệu nước mắm Việt Nam trên thị trường thế giới.

Mỗi giọt nước mắm Khải Hoàn là sự kết tinh của biển cả, nắng gió và tình yêu nghề của người dân đảo Ngọc, tượng trưng cho sự mặn mòi, bền bỉ và tinh túy của ẩm thực Việt.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRUYỀN THỐNG

Nước mắm Khải Hoàn được sản xuất theo phương pháp ủ chượp cổ truyền của người Phú Quốc, hoàn toàn thủ công và tự nhiên, không sử dụng bất kỳ hóa chất hay phụ gia nào.

• Nguyên liệu: Cá cơm than, cá cơm sọc tiêu, cá cơm trắng – đánh bắt tự nhiên tại vùng biển sâu quanh đảo Phú Quốc, vào mùa cá từ tháng 7 đến tháng 12 hằng năm. Muối hạt Bà Rịa – Vũng Tàu: loại muối hột trắng, hạt to, phơi ít nhất 12 tháng để giảm vị chát và giữ độ tinh khiết cao.

Các công đoạn chế biến:

1. Trộn cá & muối: Cá cơm tươi được trộn với muối theo tỷ lệ 3:1, cho vào thùng gỗ bời lời lớn (dung tích 12–15 tấn).
2. Ủ chượp tự nhiên: Quá trình ủ kéo dài từ 12–15 tháng, trong đó cá phân rã tự nhiên, tạo nên dung dịch nước mắm nguyên chất. Thùng chượp được kiểm soát nghiêm ngặt nhiệt độ, độ ẩm và khuấy đảo định kỳ.
3. Rút nước cốt: Khi chượp đạt chuẩn, người thợ rút nước mắm cốt lần đầu – phần nước mắm nguyên chất nhất, có độ đạm cao, màu nâu cánh gián óng ánh, hương thơm nồng dịu.
4. Lọc & đóng chai: Nước mắm cốt được lọc kỹ qua vải mịn, sau đó đóng chai thủy tinh hoặc nhựa PET, đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên hương vị truyền thống.

Không pha loãng – Không phẩm màu – Không chất bảo quản. Mọi giọt nước mắm Khải Hoàn đều 100% nguyên chất từ cá cơm và muối biển.

HƯƠNG VỊ VÀ CÁC THƯỞNG THỨC

Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc có màu nâu cánh gián trong suốt, hương thơm nồng đượm, vị mặn ngọt hài hòa và hậu vị béo nhẹ tự nhiên từ cá cơm. Độ đạm cao mang đến vị đậm đà, tròn vị, thơm dịu, không gắt và không tanh.

Cách sử dụng:

• Dùng trực tiếp: Làm nước chấm hải sản, thịt luộc, rau, gỏi cuốn, hoặc pha cùng tỏi, ớt, chanh, đường cho hương vị hoàn hảo.
• Nấu ăn: Dùng nêm, kho, rim, ướp thịt cá giúp món ăn dậy hương, giữ vị tự nhiên mà không cần nhiều gia vị khác.
• Thích hợp: Cho cả bữa ăn gia đình và ẩm thực cao cấp, đồng thời là món quà biếu ý nghĩa thể hiện sự tinh tế và đậm đà bản sắc Việt.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

• Trước khi mở nắp: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi mở nắp: Đóng kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng (20–30°C), tránh để gần nguồn nhiệt.
• Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Lưu ý: Nước mắm thật có thể kết tủa muối hoặc cặn đạm tự nhiên – đây là hiện tượng bình thường, không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.